泡立てる

１．	卵白や全卵、生クリームを泡立てる。

付け根のあたりを物を拾い上げる時のように軽く持つ。	握り込んでしまうと手首が固定されうまく動かしにくい。	鉛筆を持つようにして持つのも安定が悪く動かしにくくなる。
手首は力を入れずに軽くかまえる。ボウルを少し斜めにして、斜め下にたたきつけるようにして円を描くように動かす。	もちろんこういったハンドミキサーも市販されているので使用するとより楽に泡立てることができる。

2．	バターなど固いものを混ぜる。

根元の部分をしっかりと握り込む。	すり鉢でゴマをあたる要領で混ぜると効果的。