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| 1.
大根は皮をむき、縦に4等分にし、乱切りにします。 | 2.
金時人参は、皮をむき、大根と同様に乱切りにします。 | |
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| 3.
里芋は、洗って土を落とした後、乾かしたものを使います。（皮をむきやすくするためです。）端を切り落とします。 | 4.
もう一方の端を切り落とし、大きさによって２等分します。 | 5.
六方むきの要領で皮をむきます。 |
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| 6.
2等分にします。 | 7. 大きさによって更に２等分にします。その後、水にさらします。 | 8.
薄揚げは、直火で焼いて焼き目をつけます。サッと焼くことにより、余分な油を抜きます。 |
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| 9.
2等分に切ります。 | 10.
短冊に切ります。 | 11.
コンニャクは，下ゆでして冷ました後、スプーンでちぎります。 |
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| 12.
サヤインゲンは、3等分に切ります。 | 13.
鍋にだし汁ﾟを入れ、火にかけ大根、金時人参、里芋、薄揚げ、コンニャクに火を通します。 | |
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