ラング・ド・シャ

約25枚分 バター…………………………………50g 粉砂糖…………………………………50g 卵白……………………………………50g 小麦粉…………………………………50g バター（プレートに塗る）…………適量

オーブン………………………………1 オーブン用プレート…………………2〜3 ゴムベラ又はコルヌ…………………1 ボウル（直径18〜21cm）…………1 泡立て器………………………………1 絞り出し袋……………………………1

1.バターと卵白を常温にしておく。 2.プレートにバターをしっかり塗っておく。

1.バターを泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。	2.粉砂糖を（飛び散りやすいので2〜3回に分けて）加え、混ぜる。	3.卵白を少しずつ（5〜6回に分けて）加え、良く混ぜる。

4.卵白を入れ終えればバニラエッセンスを加える。	5.粉を加えゴムベラで混ぜる。（粉が見えなくなれば混ぜるのをやめる。）	6.口金をつけた絞り出し袋に入れる。

7.オーブン用プレートに間隔を開けて絞り、プレートを布巾などの上で少したたき、生地を広げる。	8.オーブンで10分程焼く。	9.ふちが色づき、中央が乾いていれば（少し色づく程度）できあがり。

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