CREME
チョコレートクリーム

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材料 ガナシュ…………………………2 生クリーム　　┐ 　　　　　　　├──同量 チョコレート　┘ 泡立てた生クリーム……………1

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作り方

1.ガナシュを作る。

1チョコレートを刻んでおく。

2鍋に生クリームを入れ沸騰させる。

3鍋を火から外し、1のチョコレートを加えて溶かし混ぜる。

4バットに流して粗熱を取っておく。

2.泡立てた生クリーム1に対して2倍のガナシュを一度に加え入れ、すばやく混ぜ合わせる。