スタージュについて
フランス校進学の最大の目的にスタージュを挙げる研究生は少なくありません。
フランス校での授業は5ヶ月間、その後は希望によりフランス各地のレストランやパティスリーでスタージュ（研修）を行うことが可能です。
スタージュはフランス校で学んだことを実践するだけでなく、フランス人の中で生活することで、自立心や行動力を養う場でもあります。
また、フランス人の価値観や食文化の背景を理解し、視野を広げることは、今後のプロとして成長するための大きな助けとなることでしょう。
フランス政府発行学生ビザによる正式研修
辻調グループフランス校のスタージュは、政府承認の協約書に基づき行われる正式な実地研修です。修了時に授与される「研修修了証」は、正式研修の証。プロの経歴としてみなされます。
スタージュ先でも学校教員がサポート
学校から離れたスタージュ先での困ったことにも、フランス校の日本人教員がしっかりと対応します。病気やケガなどの緊急時にも、スタージュ先の責任者と連携を取る仕組みが整備されているので安心です。
スタージュ中の住居はお店が提供
スタージュ期間中は、お店が提供する部屋に滞在するため、家賃の必要はありません。また、お店によっては研修手当がもらえる場合もあり※、ほとんどの研修生は日本からの仕送りなしで生活しています。
※お店によって手当の有無や金額は異なります。
スタージュ終了時には研修修了証を授与
スタージュ終了時にはスタージュ先から研修修了証が授与されます。
5ヶ月間懸命に研修を行った日々を思い返すと感慨深いものがありますが、修了書を手にした時には大きな自信に繋がります。
スタージュ先
毎年のようにフランス校の研修生を受け入れているスタージュ先が多く、定期的に連絡を取り合い、研修の充実を図っています。
シェフたちは研修生に対する理解も深く、仕事面はもちろん、生活面も含めて受け入れ体制を整えてくれています。
臆病にならず、チームに溶け込こんで、充実した研修生活を送りましょう！
フランス料理研究課程 スタージュ先（実績）
- 3ツ星レストラン
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- ミシェル・ゲラール
- メゾン・マルコン
- メゾン・ラムロワーズ
- フロコン・ド・セル
- メゾン・ピック
- 2ツ星レストラン
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- ラ・ピラミッド
- ラ・ヴィラ・アルカンジュ
- ポール・ボキューズ
- オーベルジュ・ド・リル
- セルジュ・ヴィエラ
- レ・クレイエール
- 1ツ星レストラン
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- メゾン・デコレ
- アトモスフェール
- ロ・デ・ヴィーニュ
- イヴァン・ヴォティエ
- シャトー・デュ・モン・ジョリ
- ラ・ヴィエイユ・トゥール
- レクラン・ドゥ・ヨアン・シャピュイ
- レ・セードル
- ギィ・ラソゼ
- メゾン・カイエ
※2023年度ミシュランガイド実績
※スタージュ先（実績）
製菓料理研究課程 スタージュ先（実績）
- パティスリ
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- パティスリ・フィリップ
・リゴロ - パティスリ・ヴェルニュ
- パティスリ・ボー
- パティスリ・セヴ
- パティスリ・レベール
- パティスリ・ダレ
- パティスリ・カッセル
- パティスリ・ギルグ
- パティスリ・フレッソン
- パティスリ・マティアズィ
- パティスリ・ペパン
- パティスリ・カム
- パティスリ・ゲレンゼー
- パティスリ・ラック
- パティスリ・グザヴィエ
・ブリニョン - アンテュイシオン・バイ
・ジェイ
- パティスリ・ショコラトリ
・クライン - パティスリ・ブイエ
- パティスリ・エスコバール
- パティスリ・ジャック
- パティスリ・ルジュヌ
- パティスリ・ヴァンサン
・ゲルレ - パティスリ・ギエ
- パティスリ・ル・シャルドン
・ブルー - パティスリ・ティエリ
・ミュロップ - パティスリ・アルティザン
・パシオネ - ブランジェリ・パティスリ
・ヴィエネ - メゾン・ベルナション
- アヴェッカー
- パティスリ・フィリップ
- レストラン
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- メゾン・ラムロワーズ
- シャトー・ダドメニル
- レ・セードル
- メゾン・ドゥセ
- ラ・シャボトリ
※スタージュ先（実績）
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