농림수산성이 가이드라인으로 정하는「해외의 일본요리 조리기술 인정 제도」(2016년 4월1일 제정) 에서는 외국인 일본요리 조리사의 일본요리에 관한 지식 및 조리 기능이 일정 레벨에 도달한 분들을 골드와 실버, 브론즈의 3단계로 나누어 인정하고 있습니다.

이번에 가장 엄격한 요건을 가하는 골드 인정에 츠지조리사전문학교를 졸업한 신 병석님(한국 출신)과 陳 禹丞님(대만 출신)이 인정되었습니다.

골드 인정자 배출은 전국조리사양성시설협회(全国調理師養成施設協会)에서 츠지조리사전문학교가 처음입니다.

▲신 병석님

▲陳 禹丞님

신 병석님과 陳 禹丞님은 본교를 졸업하고 농림수산성 인정사업인 일본요리 해외보급 인재육성사업에서 일본요리점에서 2년 동안 금무한 내용이 높은 평가를 받아 이번에 골드 인정을 받게 되었습니다.

※2년간의 연수 수려때의 인터뷰 기사는 여기서
현재 2명은 각 나라로 귀국해 일본요리인으로 활약하고 있습니다.

본제도를 인정함으로써, 앞으로 해외의 일본요리인에 대해 적절하고 확실한 일본요리에 관한 지식 및 기능을 증명하는 것 뿐만 아니라 일본 요리인들의 신뢰를 높이고 해외의 일본요리와 식문화, 그리고 일본산 농림수산물의 매력을 발신할 것으로 기대하고 있습니다.