1. 干し椎茸は、一晩水につける。	2.干し椎茸の軸を取る。	3.ボールにスープ（毛湯・二湯でもよい）、塩、砂糖、胡椒、葱のぶつ切り、生姜のぶつ切り各適量と椎茸を入れ、２０分間蒸す。冷めたら取り出す。