インプレタタ 米なす……………………………………2本 玉ねぎ……………………………………60g 豚挽き肉…………………………………300g パン粉……………………………………適量 バター……………………………………適量 塩、こしょう
	玉ねぎをみじん切りにする 玉ねぎをみじん切りにする。
	なすを焼いてケースをつくる 1.なすはへたの周縁部を切り落として縦半分に切る。 2.切り口に塩を振ってしばらく置き、余分な水分を出す。水気を拭き取る。 3.鍋にバターをたっぷり入れて熱し、なすの切り口を下にして入れ、蓋をして弱火で焼く。
	4.果肉にちょうど火が通って柔らかくなったら取り出す。皮の色が変わり、切り口がこんがり色づいている。 5.皮を破らないように気をつけながら、周囲に切り込みを入れて、スプーンで果肉をくり抜く。
	詰め物をつくる 1.なすから取り出した果肉をみじん切りにする。 2.ボウルに豚挽き肉を入れ、玉ねぎのみじん切りを加える。 3.なすの果肉を加えて塩、こしょうする。 4.粘りが出るまでしっかり練る。 5.なすのケースをグラタン皿に並べて３の詰め物を詰める。 6.パン粉を振り、溶かしバターをかけてオーブンで色づくまで焼く。