きのこのソテの準備
a.
きのこを洗って、汚れをけずり取る。大きいものは2〜4つに切る。
b.
バターで
ソテ
し、塩、こしょうして蓋をしてしばらく火を通す。
c.
ザルにあけて汁(
ジュ
)を取り分けておく。