アルザスのシンボルと言えばコウノトリ。幸運と赤ん坊を運んでくる鳥と言われ、教会や家の屋根には巣を作りやすいように足つきの大きな巣床が備え付けられています（アルザス地方は狩猟が盛んでジビエ料理でも有名です。でもコウノトリは食べません！）。