オーベルジュ・ド・リルを有名にした料理 蛙のもも肉とクレソンのポタージュ、 トリュフ入りフォワ・グラのテリーヌ、 オーベルジュ・ド・リル風鮭のスフレ、 ポール・エーベルラン風蛙のムースリーヌ、など。