ジャムを煮詰める
1.
鍋にジャムをいれ、木べらで滑らかになるまで混ぜる。
ジャムに果肉が入っている場合は、裏ごしか粉ふるいで漉して果肉を取り除いておく。
2.
適量（ジャムが100gであれば30cc程）の水を加えて混ぜ、火にかける。
3.
木べらですくってみて、サラサラと落ちるようであればもうしばらく火にかける。
4.
木べらから落ちるジャムに濃度がつき、落ちきったときに横長のしずくが出来ればよい。
ジャムに果肉が入っている場合は、裏ごしか粉ふるいで漉して果肉を取り除いておく。
