オーブンプレートに薄くバターを塗る 1.シュー生地がプレートに張りつかないためにするのだが、バターが多すぎるとシュー生地の底が浮き上がってしまう。指先で塗った後、てのひらで広げるとむらなく塗れる。クッキングシートに直接絞ってもよい。 2.むらができたり多かった場合、クッキングペーパーでふき取るとよい。 3.もしあれば4cmの抜き型に粉をつけて印をつけておくと絞りやすい。