すしめしを作る

1. 炊き上げた御飯は、半切りに移します。熱い間に寿司酢をかけます。寿司酢の基本分量は、米3合に対し酢100cc、砂糖大さじ5、塩小さじ3です。	2. 御飯の粘りが出ないように、御飯を切るようにして寿司酢を回しかけます。	3. すしめしを平らにし、固絞りのぬれ布巾をかけてさまします。