■すだれ麩の 　仕込み ■山葵の卸し方

19.すだれ麩は２等分します。 20.縦に４等分にします。 21.これをくくります。 22.くるっと丸め輪を作ります。 23.輪の中に片端を通し結びます。 24.先程のしめじと同様の煮汁で煮ます。 25.山葵を卸します。