料理と切っても切れない銘酒の存在

　そして、銘酒の里、灘、池田、伊丹をひかえていたこと。料理に酒は、つきものです。

料理のあっての酒ですし、酒あっての料理ですよね。酒と料理は切っても切り離せないものですが、大阪の周辺では良質の酒が豊富に作られていましたから、料理も自然それに見合う質の高いものができますよね。

　やはり、日本料理は、その素材の持ち味を殺さないように、食べて美味しく、そして日本料理は「目で食べる」といわれますが、視覚的にも綺麗に仕上げなければなりません。また、料理を引き立てるお酒のような存在もなくてはならないものです。そして、そのすべてが大阪の食文化には昔からすべて揃っていたというわけです。