チョコレートの準備の仕方

チョコレートはできるだけ細かくした方が早く溶ける。刻むときは水気のないまな板の上で(チョコレートは水気を嫌います)、波刃の包丁などを使うと分厚いチョコレートも刻みやすい。

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