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<!-- gtm (noscript) End --> Ｂeer（ビーア=ビール）の名前の通り、ビールのつまみに食べる棒状のパン。表面には、ケシ、ゴマ、粗塩などをまぶしたり、振りかけたりします。配合はセミハードで、生地にパルメザンチーズを練り込んで味付けしています。イタリアにはグリッシーニと言うパンがあります。このパンはトリノのパン屋アントーニオ・ブルネーロ（Antonio Brunero）が考えたものです。宮廷お抱えの医師が、自分の小さい患者ヴィットーリオ・アメーデオ・ディ・サヴォイア公のために、細長いパンを欲しがっていました。その希望を叶えるため、1679年、ブルネーロはパン生地を器用に辛抱強くのばし、最初のグリッシーニを焼いたということです。
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