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Pan(パン) 焼き型を利用した小型パンです。”食パン”という名で親しまれていますが、近年バリエーションも数多く出回っています。蓋をしないで山形に焼くときは、高たんぱくの小麦粉を使い、縦に良く伸びたクラムに仕上げます。蓋をしないで角形に焼く時は、小麦粉の力を落とし、クラムの目を細かくそろえソフト感を出すのが一般的な考えです。イギリスパンと呼ばれる山形食パンは「チャーチ・アンド・チャペル」という、Tin（ティン=焼き型）で焼かれたローフ（ioaf=大型のパン）のひとつです。
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