BISCUIT JOCONDE [ビスキュイ・ジョコンド]
　　

材料
	タン・プール・タン……………750g 小麦粉……………………………100g 卵…………………………………500g 卵白………………………………325g 砂糖………………………………200g 小麦粉……………………………75g 溶かしバター……………………75g
作り方
1.	生地を作って焼き、粗熱を取っておく。 分量の小麦粉75gはメレンゲをさっくりと合わせた後。切り混ぜる。