干しブドウの種類

名称

産地
説明 raisins de caisse 南フランス

raisin de Californie

カリフォルニア
・レーズン
アメリカ


(カリフォルニア) 酸味が少なく、小粒の種なしレーズン。果皮の色によって、紫色、黄金色、緑色のものある。

raisin de
Corinthe

コリント・レーズン ギリシャ


(イオニア島) 小粒の黒い種なしレーズン。

raisin de
Smyrne

スミルヌ・レーズン

トルコ

(スミルヌ:現在のトルコの港町イズミール) 薄い黄緑色した小粒の種なしレーズン。
果皮はやわらかく、芳香がよい。

マラガ・レーズン

スペイン

(マラガ:スペイン南部、アンダルシア地方の地中海に面した港湾都市) マスカット種の大粒ブドウ。色は赤茶色で甘味、酸味が弱い。

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