（セモリナ粉）
| 小麦には一粒系、二粒系、普通系の種類があり、二粒系はデュラム小麦（セモリナ粉）が主流で世界各地で栽培されている。 粉は美しい琥珀色で歯切れが良く、タンパク質、グルテンに富みコシがあり、茹でても煮崩れがしないためイタリア料理のパスタに用いられる。 |
| 小麦には一粒系、二粒系、普通系の種類があり、二粒系はデュラム小麦（セモリナ粉）が主流で世界各地で栽培されている。 粉は美しい琥珀色で歯切れが良く、タンパク質、グルテンに富みコシがあり、茹でても煮崩れがしないためイタリア料理のパスタに用いられる。 |
