百人一首と和菓子。日本には独特の菓子の文化があります。それは、茶道の世界と密接に結びついているものです。お茶の世界が季節感を重視するのと同じように、和菓子も、旬の材料を使い、季節の色、形を表現するなど、時節の移ろいを大切にします。和菓子とは、日本の四季の美しさを最も細かに表現できる食べ物なのです。「辻調」こと「辻調理師専門学校」でお馴染みの「辻調グループ校」のオリジナルホームページです。