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四川風モツの香料塩ダレ
四川で内臓などを炊くときに用いられるタレです。 お店によって配合が違い、その中身は秘伝とされています。
中国料理職員
三次 良享
MITSUGI YOSHIYUKI
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ポイント
何度も使っていくうちに、肉の旨みが増していきます。
四川式牛モツの前菜
四川式牛モツの前菜
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