スタージュについて
フランス校進学の最大の目的にスタージュを挙げる研究生は少なくありません。
フランス校での授業は5ヶ月間、その後は希望によりフランス各地のレストランやパティスリーでスタージュ(研修)を行うことが可能です。
スタージュはフランス校で学んだことを実践するだけでなく、フランス人の中で生活することで、自立心や行動力を養う場でもあります。
また、フランス人の価値観や食文化の背景を理解し、視野を広げることは、今後のプロとして成長するための大きな助けとなることでしょう。
※特別な選考試験はありませんが、普段の授業の様子や生活の様子を考慮して、職員全員で研修合否や研修先を決定します。
フランス政府発行学生ビザによる正式研修
辻調グループフランス校のスタージュは、フランス政府発行学生ビザでの正式な実地研修制度です。修了時に授与される「研修修了証」は、正式研修の証。プロの経歴としてみなされます。
スタージュ先でも学校教員がサポート
スタージュ先で困ったときや、自分では解決できないトラブルの際は、フランス校の日本人職員がサポートします。
病気やケガなどの緊急時には、電話での助言・通訳を行います。
スタージュ先の責任者と連携を取る仕組みが整備されていますので、安心してスタージュに励むことができます。
スタージュ中の住居はお店が提供
スタージュ中の住居はスタージュ先が用意しますので、研修期間中の家賃を別途用意する必要はありません。仕事の日は基本的に研修先で食事をとります。
またフランスの法規に従って、研修手当の支給があります。
※住居費や給食費の控除の有無などによって支給額は店ごとに異なります。
スタージュ終了時には研修修了証を授与
スタージュ終了時にはスタージュ先から研修修了証が授与されます。
5ヶ月間懸命に研修を行った日々を思い返すと感慨深いものがありますが、修了書を手にした時には大きな自信に繋がります。
スタージュ先
毎年のようにフランス校の研修生を受け入れているスタージュ先が多く、定期的に連絡を取り合い、研修の充実を図っています。
シェフたちは研修生に対する理解も深く、仕事面はもちろん、生活面も含めて受け入れ体制を整えてくれています。
臆病にならず、チームに溶け込こんで、充実した研修生活を送りましょう!
フランス料理研究課程 スタージュ先(実績)
- 3ツ星レストラン
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- ミシェル・ゲラール
- レジス・エ・ジャック・マルコン
- メゾン・ラムロワーズ
- フロコン・ド・セル
- トロワグロ
- ピック
- 2ツ星レストラン
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- ルレ・ベルナール・ロワゾー
- ラ・ピラミッド
- ラ・ヴィラ・アルカンジュ
- ポール・ボキューズ
- オーベルジュ・ド・リル
- ル・シャンバール
- アレクサンドル
- セルジュ・ヴィエラ
- レ・クレイエール
- コート・サン・ジャック
- 1ツ星レストラン
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- ラ・ロトンド
- メゾン・デコレ
- ラ・ショミエール
- ル・ベック・オ・コショワ
- アトモスフェール
- ロ・デ・ヴィーニュ
- イヴァン・ヴォティエ
- シャトー・デュ・モン・ジョリ
- ラ・ヴィエイユ・トゥール
- グルーズ
- レ・セードル
- ギィ・ラソゼ
製菓料理研究課程 スタージュ先(実績)
- パティスリ
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- パティスリ・フィリップ
・リゴロ - パティスリ・ヴェルニュ
- パティスリ・ボー
- パティスリ・セヴ
- パティスリ・レベール
- パティスリ・ダレ
- パティスリ・カッセル
- パティスリ・ギルグ
- パティスリ・フレッソン
- パティスリ・マティアズィ
- パティスリ・ペパン
- パティスリ・カム
- パティスリ・ゲレンゼー
- パティスリ・ラック
- パティスリ・グザヴィエ
・ブリニョン - アンテュイシオン・バイ
・ジェイ
- パティスリ・ショコラトリ
・クライン - パティスリ・ロランシー
- パティスリ・ブイエ
- パティスリ・エスコバール
- パティスリ・モネ
- パティスリ・ジャック
- パティスリ・ルジュヌ
- パティスリ・キエニ
- パティスリ・ヴァンサン
・ゲルレ - パティスリ・ギエ
- パティスリ・ル・シャルドン
・ブルー - パティスリ・ティエリ
・ミュロップ - パティスリ・アルティザン
・パシオネ - ブランジェリ・パティスリ
・ヴィエネ - メゾン・ベルナション
- パティスリ・フィリップ
- レストラン
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- メゾン・ラムロワーズ
- レストラン・ラ・コート
・サン・ジャック - ピック
- シャトー・ダドメニル
- レストラン・ル・シャンバール
- レストラン・レジス・エ
・ジャックマルコン - ル・パヴィヨン・ドゥ・ラ
・ロトンド - ルレ・ベルナール・ロワゾー
- スタージュ先をもっと詳しく