겨울을 준비하듯 천천히 찬바람이 불어오던 하늘에 가을의 마지막을 알리는 비가 내리기 시작했습니다. 계절이 바뀌면 자연스레 우리의 일상도 조금씩 달라지는데요. 특히 밥상 위에 올라오는 재료들과 그 맛에서 변화를 가장 먼저 느낄 수 있습니다. 가을의 끝자락에서 저는 제주도 제주시에서 파티시에르로 활약하고 계신 졸업생분을 만나 이 계절의 특별한 이야기를 나누고 왔습니다.

秋の終わりを告げる雨が空から降り始めました。季節が変わると、自然と私たちの日常も少しずつ変わっていきますよね。特に、食卓に並ぶ食材やその味から季節の変化を最初に感じることができます。
秋の終わりのこの時期に、私は済州島の済州市でパティシエールとして活躍されている卒業生にお会いし、この季節ならではのお話を聞いてきました。

【참고사진: 디스트로 외관】
【参考写真：ディストロ外観】

오늘 소개해드릴 곳은 제주시에 위치한 Desstro.O (디스트로)인데요. 디스트로는 츠지제과전문학교를 2017년에 졸업하신 오 다은 졸업생의 가게입니다.

今回ご紹介するお店は、済州市にある Desstro.O（ディストロ） です。ディストロは、2017年に辻製菓専門学校を卒業された オ・ダウン さんの店舗です。

【참고사진: 디스트로 내부 사진】
【参考写真：ディストロ店内の写真】

디스트로에는 다은님이 직접 디저트를 만드는 모습을 볼 수 있는 바형식의 테이블과 여럿이서 함께 앉을 수 있는 사각 테이블이 있는데요. 감각적인 인테리어도 다은님이 직접 참여하여 구성하였다고 합니다.

ディストロには、ダウンさんが直接デザートを作る姿を見られるカウンターテーブルと、四人まで一緒に座れるテーブルがあります。こんな感覚的なインテリアも、ダウンさん自ら手掛けて構成されたそうです。

【참고사진: 좌］말차 시즌파르페, 우) 무화과 시즌파르페】
【参考写真：左）季節の抹茶パフェ、右）季節のイチジクパフェ】

준비된 과자로는 계절감을 가장 잘 느낄 수 있는 파르페가 참 군침을 돌게 하는데요. 특히나 말차 파르페는 다은 님이 교토에서 거주하셨을 때의 기온에서의 기억을 되살려 만들었다고 합니다. 다은님에게 교토는 말차처럼 편안하지만 유자처럼 톡톡 튀는 개성이 넘치는 공간이기도 했다고 합니다. 그 말처럼 정말 부드러우면서도 매력적인 파르페였어요.

用意されたお菓子の中で、季節感を最も感じられるパフェは本当に食欲をそそります。特に抹茶パフェは、ダウンさんが京都に住んでいた時を思い出して作られたそうです。ダウンさんにとって、京都は、抹茶のように穏やかでありながら、ゆずのように弾ける個性にあふれた場所だったそうです。その言葉通り、とてもなめらかでありながら魅力的なパフェでした。

【참고사진: 다양한 종류의 갸또】
【参考写真：さまざまな種類のガトー】

갸또의 종류도 참 많았는데요. 디스트로의 시그니처 브리타르트는 제주에 방문한다면 꼭 먹어야하는 리스트에 올려두고 싶을 정도로 기억에 남네요. 부드러운 브리치즈의 맛과 풍부한 향을 원하신다면 꼭 한 번 드셔보시는걸 추천드립니다.

ガトーの種類も本当に豊富でした。その中でも、ディストロのシグネチャーである ブリータルト は、済州島を訪れたら、ぜひ食べて頂きたい。リストアップして頂きたい印象的な一品でした。なめらかなブリーチーズの味わいと豊かな香りを楽しみたい方には、ぜひ一度お試しいただくことをおすすめします。

【참고사진: 졸업생 오 다은 님】
【参考写真：卒業生　オ・ダウンさん】

다양한 디저트에 걸맞은 음료도 함께 맛볼 수 있었습니다. 다은 님이 직접 내려 주시는 차와 커피의 향기가 아직까지 마음 깊이 남아 일렁입니다. 시즌별 파르페처럼 그야말로 이 계절에 딱 맞는 졸업생분을 만나 참 행복한 시간이었어요. 앞으로도 제주에서 다은 님만의 감각으로 이끌어갈 멋진 이야기들을 기대하겠습니다!

さまざまなデザートにぴったりの飲み物も一緒に味わうことができました。ダウンさんが直接淹れてくださったお茶とコーヒーの香りは、今でも心に深く残っています。季節ごとのパフェのように、まさにこの季節にぴったりな卒業生に出会えた素晴らしい時間でした。これからも済州で、ダウンさんの優れた感性での素敵な活躍を期待しています！

#휴무일: 매주 토요일
#점포명: 디스트로(Desstro.O)
#점포 위치: 제주 제주시 아란11길 9-1, 1층

#定休日: 毎週土曜日
#店名: ディストロ（Desstro.O）
#店の場所: 済州特別自治道済州市アラン11ギル9-1、1階