(2人分)
にんじん…………………………2本玉ねぎ……………………………1個パースニップ……………………1本かぶ………………………………2個じゃがいも………………………1個パセリのみじん切り……………適量サラダ油…………………………大さじ3〜4薄力粉……………………………大さじ2水…………………………………500mlダンプリング 薄力粉…………………………100g バター…………………………35g 牛乳……………………………大さじ1 卵………………………………1個 塩………………………………ごく少量塩、こしょう……………………各適量※パースニップ……セリ科の野菜。にんじんの形に似た白い根を食用にする。特有の香りと甘みがある。※ダンプリング……小麦粉に油脂、牛乳、卵などを加えて練り、丸めてゆでたもの。スープの浮き実などに用いる。