外国語出版物一覧│辻調理師専門学校-調理／製菓［大阪・東京］

50年以上の歴史の中で出版された書籍は750冊以上。
料理本、研究書から辞書、漫画にいたるまで。著作、監修、編集協力など様々なかたちで携わってきました。
こちらでは外国語での出版物を一覧でご紹介します。

著者名などは初版の表記で統一。

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Title	Author	Publisher	publication year	Image
Practical Japanese Cooking Easy and Elegant	Shizuo Tsuji and Koichiro Hata	Kodansha USA, Inc.	February 2016
Japanese Cooking：A Simple Art（25th Anniversary Edition）	Shizuo Tsuji	Kodansha USA, Inc.	April 2007

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Title	Author	Publisher	publication year
用科學瞭解麵包的「爲什麽？」全彩圖解版	作者/ 梶原慶春、木村万紀子監修/ 日本辻製菓專門學校譯者/ 胡家齊	大境文化	2023年3月
正統中式點心全書	監修/ 辻調理師專門學校作者/ 吉岡勝美譯者/ 江宓蓁	睿其書房	2020年6月
糕點常用語必備的法中辭典	監修/ 辻製菓專門學校作者/ 小阪ひろみ、山崎正也譯者/ 胡家齊	大境文化	2018年9月
黃金比例麵團・麵糊教本	監修/ 辻調集團 École 辻東京作者/ 山崎正也譯者/ 安珀	東販出版	2017年11月
德式正統甜點	監修/ 辻製菓專門學校作者/ 長森昭雄、大庭浩男譯者/ 游韻馨	積木文化	2016年10月
/全圖解/麵包製作的技術・發酵的科學	作者/ 辻製菓專門學校吉野精一	大境文化	2016年9月
日本料理，原來如此：美味又不失禮的日本料理全知識（日本料理權威學校——辻調鉅獻）	監修/ 辻芳樹譯者/ 蘇暐婷	麥浩斯出版	2016年7月
輕鬆學作義大利料理	監修/ 辻調理師專門學校作者/ 永作達宗譯者/ 連雪雅	遠足文化	2016年3月
依烹調技法學做正統日本料理	作者/ 辻調理師專門學校譯者/ 陳柏瑤	遠足文化	2015年12月
和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密	作者/ 辻芳樹翻譯/ 蘇暐婷	城邦文化事業股份有限公司麥浩斯出版	2015年11月
依烹調技法學做正統法國料理	作者/ 辻調理師專門學校翻譯/ 陳心慧	遠足文化事業股份有限公司	2015年8月
初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解×80道零失敗點心	作者/ 辻專業廚藝聯盟校 École辻東京翻譯/ 周若珍	遠足文化事業股份有限公司	2015年8月
法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座	監修/ 辻調理師專門學校作者/ 安藤裕康、古俣勝、戸田純弘翻譯/ 曹茹蘋	楓書坊文化出版社	2015年5月
解答所有麵包的為什麼？麵包製作的科學	作者/ 吉野精一（辻專業廚藝聯盟校）翻譯/ 胡家齊	大境文化事業有限公司	2014年7月
學作麵包の頂級入門書	作者/ 梶原慶春・浅田和宏（辻調理師集團學校）翻譯/ 瞿中蓮	良品文化館	2013年12月
星級主廚教你做料理：魚&蔬菜料理篇	監修/ 辻調理師專門學校翻譯/ 曹茹蘋	楓樹林出版事業有限公司	2013年7月
用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」材料、製作、困難排解的138個Q＆A	作者/ 吉野精一 École 辻大阪翻譯/ 胡家齊	大境文化事業有限公司	2013年2月
星級主廚教你做料理. 意大利麺＆肉料理篇	監修/ 辻調理師專門學校翻譯/ 沙子芳	楓樹林出版事業有限公司	2012年5月
幸福洋菓子：15道觸動記憶的魔法甜點 18道今生必嚐的經典甜點	「幸福洋菓子」食譜製作團隊	瑞昇文化事業股份有限公司	2011年4月
用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」基本麵團、材料的231個Q＆A	監修/ 辻製菓專門學校作者/ 中山弘典（辻料理教育研究所）、木村万紀子	大境文化事業有限公司	2010年8月
菓子学校7 戚風蛋糕＆泡芙	École 辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
菓子学校6 芝士蛋糕、批＆撻	École 辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
菓子学校5 歐陸點心＆磅蛋糕	École 辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
菓子学校4 冰涼甜點＆日式點心	École 辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
菓子学校3 餅乾＆酥餅	École 辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
菓子学校2　巧克力點心	École辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
菓子学校1　海綿蛋糕	École 辻東京製菓研究室	八方出版股份有限公司	2010年8月
高級中式料理	辻調理師專門學校	楓書坊文化出版社	2009年11月
高級法式料理	辻調理師專門學校	楓書坊文化出版社	2009年3月
高級日本料理	辻調理師專門學校	楓書坊文化出版社	2009年3月
法國糕點大全：110種特選甜點、76個獨門訣竅！1500張豐富步驟圖解！	川北末一（辻製菓專門學校）	大境文化事業有限公司	2008年9月
基礎糕點大全：80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解	國立école culinaire辻點心專門學校	大境文化事業有限公司	2006年3月
料理材料大圖鑑Marché	大阪辻調理師專門學校	永中國際股份有限公司	2002年8月
專業烹飪叢書10 西式糕餅製作圖解	大阪辻廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1997年7月
專業烹飪叢書9 西式精美熟食製作圖解	大阪辻廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年12月
專業烹飪叢書8 法國菜：蔬果與蛋品製作圖解	大阪辻廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年11月
專業烹飪叢書7 法國菜：肉類製作圖解	大阪辻廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年10月
專業烹飪叢書6 法國菜：頭盤與湯製作圖解	大阪辻廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年10月
專業烹飪叢書5 法國菜:海鮮製作圖解	大阪辻廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年8月
專業烹飪叢書4 意大利菜製作圖解	大阪阿貝諾廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年8月
專業烹飪叢書3 香港中菜製作圖解	大阪阿貝諾廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年8月
專業烹飪叢書2 日本菜：刺身與湯菜製作圖解	大阪阿貝諾廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年8月
專業烹飪叢書1 日本菜：燒烤與燴煮製作圖解	大阪阿貝諾廚師專科學校	萬里機構・飲食天地出版社	1996年8月
廣東名菜	編著/ 大阪あべの灶調理師專門學校	培琳出版社	1994年1月
中國菜的秘訣名菜三十八品	松本秀夫（辻廚師專門學校）	台灣東販股份有限公司	1991年11月
中國菜的秘訣拉麵・湯麵・涼麵	松本秀夫（辻廚師專門學校）	台灣東販股份有限公司	1991年11月
中國菜的秘訣餃子・燒賣・春捲	松本秀夫（辻廚師專門學校）	台灣東販股份有限公司	1991年11月
中國菜的秘訣炒麵・炒飯・粥	松本秀夫（辻廚師專門學校）	台灣東販股份有限公司	1991年11月

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Title	Author	Publisher	publication year
创意中式点心	作者/ （日）吉冈胜美译者/ 韩洁羽	华中科技大学出版社	2021年9月
哇！面团・面糊教科书	监修/ 辻调集团 École 辻东京作者/ （日）山崎正也译者/ 王春梅	辽宁科学技术出版社	2019年3月
法餐	监修/ 辻调理师专门学校作者/ （日）安藤裕康、古俣胜、户田纯弘译者/ 郑乐英、黄晶晶	煤炭工业出版社	2017年5月
你不懂面包	作者/ 日本辻制果专门学校、（日）吉野精一译者/ 张岚、沈海泳	辽宁科学技术出版社	2017年2月
零基础德式家庭甜点	编著 / 日本辻制果专门学校译者/ 周小燕	煤炭工业出版社	2016年11月
面包	作者/（日）吉野精一译者/ 于春佳	煤炭工业出版社	2016年9月
基础的基础：法式糕点教科书	作者/ 辻调集团 École辻东京译者/ 谭颖文	辽宁科学技术出版社	2016年7月
成为日料达人	作者/ （日）辻芳树译者/ 徐奕	上海文艺出版社	2016年6月
法国糕点大全	监修/ 日本辻制果专门学校作者/ （日）川北末一译者/ 谭颖文、沈海泳	辽宁科学技术出版社	2016年5月
面包制作的科学	作者/（日）吉野精一译者/ 肖潇	北京联合出版公司	2016年4月
你不懂蛋糕：231个烘焙中常见问题Q＆A	监修/ 日本辻糕点专业学校作者/ （日）中山弘典（日本辻糕点专业学校）、木村万纪子翻译/ 谭颖文	辽宁科学技术出版社	2015年8月
永不失败的面包烘焙教科书	作者/ （日）梶原庆春、浅田和宏翻译/ 许月萌	河南科学技术出版社	2015年3月
面包制作大全	编著/ 日本辻糕点专业学校日本辻料理教育研究所翻译/ 于春佳	福建科学技术出版社	2013年11月
最全面的点心教科书	作者/ （日）École 辻东京翻译/ 单文静	河南科学技术出版社	2013年8月
最全面的蛋糕教科书	作者/ （日）École 辻东京翻译/ 单文静	河南科学技术出版社	2013年8月

한국어

Title	Author	Publisher	publication year
베이킹은 과학이다 -제빵편-	가지하라 요시하루・기무라 마키코	터닝포인트	2022년
제빵의 과학	요시노 세이이치 Translator 조민정	터닝포인트	2020년
제과의 기본	츠지조그룹 에콜츠지도쿄 제과연구소 Translator 송유선	(주)북핀	2018년
조리법별 일본 요리	츠지조리사전문학교(요리 제작 마쓰모토 요시히로, 나카무라 야스히로) Translator 최강록	(주)출판사 클	2018년
베이킹은 과학이다	나카야마 히로노리・ 기무라 마키코	터닝포인트	2017년
프로 제빵 테크닉	에자키 오사무	(주)비앤씨월드	2016년
세계를 움직이는 미식美食의 테크놀로지	츠지 요시키	중앙일보플러스(주)	2016년
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책	카지하라 요시하루・아사다 카즈히로	도서출판 혜지원	2014년
프랑스과자	가와키타 스에카즈	비앤씨월드	2013년
레스토랑의 탄생에서 미슐랭 가이드까지 -프랑스요리와 비평의 역사	야기 나오코	도서출판 따비	2011년

Thai

Title	Author	Publisher	publication year
ชูและชิฟฟอน	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : ดวงใจ สัมพันธ์ปรีดา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
เค้กปอนด์และขนมอบ	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
ไอศกรีมและขนมหวาน	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : อนิษา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
คุกกี้และบิสกิต	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : อนิษา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
ขนมจากช็อกโกแลต	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : ดวงใจ สัมพันธ์ปรีดา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
สปันจ์และโรลเค้ก	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : อนิษา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013

Title	Author	Publisher	publication year
ชูและชิฟฟอน	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : ดวงใจ สัมพันธ์ปรีดา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
เค้กปอนด์และขนมอบ	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
ไอศกรีมและขนมหวาน	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : อนิษา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
คุกกี้และบิสกิต	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : อนิษา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
ขนมจากช็อกโกแลต	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : ดวงใจ สัมพันธ์ปรีดา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013
สปันจ์และโรลเค้ก	ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : อนิษา	สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK	2013