辻静雄著 『フランス料理研究』 【蔦屋書店にて期間限定販売中】
辻調グループの創設者・辻静雄の代表作でもある『フランス料理研究』。
1977年7月に、大修館書店より限定1250部で出版。今回、辻静雄生誕80周年を記念して、蔦屋書店にて限定販売されることとなった。研究資料としても、世界的に評価を受けており、フランス料理の技術とサーヴィスの歴史を体系的に綴り、フランス古典料理の稀覯本から原文や図版を掲載、原典を詳しく解説している。日本語で書かれたフランス古典料理の研究書で、これほど詳細かつ網羅的なものは今後もおそらく現れないであろうといわれている名著。表紙の装丁は、佐野繁次郎氏によるものである。
★辻静雄生誕80周年第4回辻静雄食文化賞記念ブックフェア開催中！
2013年5月14日～6月14日 代官山蔦屋書店にて
辻調グループの創設者である辻静雄の生誕80周年を記念して開催され、辻静雄食文化賞の歴代受賞者８組による書籍や、辻調グループのテキストなど約30タイトル以上が並ぶほか、辻調グループ にて実際に使われているエプロン等を展示・販売。 展示・販売の目玉となるのが、現在では絶版となり幻の本となった辻静雄の著作『フランス料理研究』（1977年出版）のブックフェア開催中期間限定販売。
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