月刊テキスト『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の８年間のレシピ約2000品から、毎号の読者ハガキのアンケートで、特に人気の高かった"肉のおかず"100品を取り上げ、豚肉・鶏肉・牛肉など肉の種類別に紹介します。上沼恵美子さんの「私のＢＥＳＴ３」も紹介。

[料理担当]日本料理：濱本良司、岡本健二　西洋料理：若林知人、小池浩司　中国料理：宮崎耕一、石川智之