『ケーキング』では毎号辻調グループ校の教授陣がケーキづくりの基本技法を紹介しています。今回は果物とシロップを使ったコンポートやフルーツゼリーを制作。生の果物とまた違ったおいしさが生まれ、お菓子づくりの幅が広がります。