こんにちは。

今日も暑かったですね。

アトリエ辻東京は一般販売日でした。

12：20のオープン時に約１０名のお客様に並んで頂きました。

本当にありがとうございます。

タルトの講習もその３まで来ました。

今回はパート・サブレです。

Florentin sable　フロランタン・サブレ

アトリエ辻東京にはこのお菓子をいつも購入してくださるお客様がいらっしゃいます。

アーモンドとキャラメル、香ばしいサブレ生地。クセになります。

Galette d'orange　ガレット・ドラーンジュ

フランス、リヨンにある老舗パティスリー「ベルナション」のお菓子。

タルト型を使わずに作ります。

Moulinois　ムリヌワ

チョコレート味のサブレ生地を３枚重ねたお菓子。

中のクリームはプラリネ（アーモンド、キャラメルペースト）味と

チョコレート味の２種類が楽しめます。

Galettes bretonnes　ガレット・ブルトンヌ

ブルターニュ地方の伝統的な焼菓子。今回は「エシレバター」を使って講習しました。

もろい食感が後を引きます。

Boule de neige　ブール・ド・ネージュ

このお菓子、色々なお菓子屋さんで見かけます。

今回はシンプルなものを紹介しましたがバリエーションが付けやすいお菓子です。

みんな、試食の時は笑顔でした。

スイーツと食べると人は笑顔になるんです。

次回は折り込みパイ生地です。