【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム？

菓子まし娘のシャルロット・オ・ポワール　（洋梨のシャルロット ）　 よもやま話

＊作り方の方程式＊

ビスキュイ生地＋紅茶（アールグレイ）＋バヴァロワ＋洋梨＝シャルロット・オ・ポワール

美穂：最近だいぶん秋の気配を感じるようになってきましたね！
そろそろ、スーパーや、果物屋さんでも洋梨が並び始める頃ですね～。 ラ・フランスとか、バートレット......
洋梨にもたくさん種類がありますよね！ 日本でも洋梨は並んでますが、やっぱり日本梨の方が主流な気がします。。。
フランスでの洋梨事情を教えてくださ～い♪

弥生:秋から冬にかけて旬だよね！！ フランスではスーパーや朝市にずら～っと山盛りになって並んでたよ。
美穂が言うとおり、たくさんの種類があってさ、形も丸みのあるものから、 長細いものまで・・・
色も熟れてくると黄色く色づいてきて、甘い香りが漂うんだよ(＾0＾)

祐子：フランス校の学生時代に、みんなで朝市に行って、いろんな種類の洋梨を買って食べ比べしたなぁ～・・・
実は、日本では和梨ばかり食べていて、洋梨は、缶詰めのものしか食べたことがなかったので、
フレッシュの洋梨の美味しさに衝撃でした((+_+))☆

麻紀：和梨はそのまま食べて美味しい！って印象で、お菓子に使ってるのって見 たことないよね～。
やっぱり水分多くて味が薄いからかな。洋梨は煮てもよし！炒めてもよし！生でもよし！
ピューレにしてもよしと万能だね☆ 今回は洋梨を使って何になるの～？

美穂：今回はシャルロットにしてみました！洋梨のピューレを使ったバヴァロワ と
紅茶の茶葉を混ぜ込んだビスキュイの組み合わせです！みなさん食べてくださ～い♪

村瀬：いいね☆洋梨と紅茶のコラボ！！秋～って感じだね(*^^)
いつも牛乳ベースのバヴァロワになれちゃってるけど、そこをピューレに変えたのもいいね！！！
これの応用でほかの果物のピューレでも試してみてもいいかも。
紅茶のビスキュイも洋梨の後ろから香っておいしい～（●＾o＾●）これはアールグレイ？ダージリン？

美穂：紅茶は香りの良いアールグレイを使っています！
洋梨は今回は冷凍のピューレや缶詰を使っていますが、完熟の洋梨が手に入れば
フレッシュのまま使ってもおいしいと思います！
他のピューレだったらオレンジなどの柑橘系もおいしいですよね♪ あ～～！
なんて話してる間にシャルロット無くなってるじゃないですか～（;▽；）