12月3日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。

スペインの小さな村で生まれたお菓子が今も手作業で作られ、
スペイン中で愛されているなんて、何だか温かいお話でした。

さて、グレーテルが残したメッセージは
「新食感を発明・・・¡Olé！」



今宵ひもとくのは、「スペイン・幸せのポルボロン」です。

およそ300年前、スペインの小さな村で生まれ、
主婦の知恵で、村を支える一大産業に発展したお菓子が、ポルボロン。
スペインのクリスマスに欠かせないこのお菓子は、今も昔のままに手作りされ、
なんと、スペインで消費される90％がこの村で作られているんですって！


それでは、"ホロッと崩れる、ふしぎ食感！"素朴な味わいのポルボロンを作りましょう。

まずは、不思議な食感を出すために小麦粉をしっかり炒ります。
もともとは、水分を飛ばして保存が効くようにって工夫してみたところ、
たまたまホロホロ食感が生まれたのだそう。

　

今回のレシピ指導は大熊恵先生。
炒った小麦粉が少し色づいたら冷まして、
アーモンドパウダーやシナモンパウダーと一緒にラードなどと混ぜたら、
手で強引にまとめます。



スペインの村でもみんなで楽しそうに手作りしていましたね。
生地がまとまったら平らに伸ばして、そ～っと型抜きしてオーブンへ。



焼けたら粉砂糖をたっぷり振って完成！
ひとつひとつ紙に包むとかわいいですね。

　

スペインの伝統的なクリスマス飾りといえば "ベレン"。
キリストが生まれたシーンを再現した人形のことですが、
町のいたるところに飾られているそうです。
キッチンも少しずつクリスマス仕様になってきました。



スペイン・幸せのポルボロン　レシピはこちら


月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに！
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00～22:25　
（再放送）翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25～10:50
（再放送）毎週金曜日 【NHK総合】 11:05～11:30　※一部地域を除く

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http://www4.nhk.or.jp/kamado/
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