教えて！チャーハンをパラパラに仕上げるコツ

辻調と雑誌『Zipper』のコラボ企画「教えて！料理のギモンアラカルト」。
今回は、「チャーハンをベタベタせずパラパラに仕上がるコツを教えて！」とのリクエストを受け、
辻調理技術研究所　中国料理　藤田梢先生が、「いろどり☆キレイな五目チャーハン」を紹介します。
ご飯を常温に冷ますことと、鍋での炒め方がパラパラになるポイント。
しっかり炒めてご飯を躍らそう！

[caption id="attachment_632" align="alignnone" width="112" caption="しっかり炒めるのがコツ！"][/caption]

大阪・技術研究所、東京・フード総合マスターカレッジでの藤田先
生の授業の様子がわかる誌上ブログ[TSUJICHO　BLOG]もあります。

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『Zipper』10月号　※現在発売中
祥伝社　発行　
定価　450円