シリーズで紹介する映画「HOME～愛しの座敷わらし～」に登場する
“柿カレー”のキモとなる、「柿チャツネ」のレシピです。

【柿チャツネ】


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≪　材料　≫・・・できあがり約２００ｇ分
■あんぽ柿 ２個
■砂糖 大さじ１
■シナモンパウダー 小さじ１／２
■ナツメグパウダー 小さじ１／２
■クローブパウダー 少々
■バルサミコ酢 ５０ｍｌ
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≪　作り方　≫
① あんぽ柿を１ｃｍ角に切る。


② 鍋にあんぽ柿、砂糖、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、
クローブパウダー、バルサミコ酢を加えて火にかける。
あんぽ柿が柔らかい状態になるまで煮る。






③ フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。


④完成

★「柿チャツネ」をつかった『豚肉の“柿カレー”』のレシピはコチラ
★「柿チャツネ」をつかった『鶏肉の“柿カレー”』のレシピはコチラ


【エコール 辻 東京】西洋料理教授／平形清人　監修
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