うずみ豆腐
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作り方
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このうずみ豆腐は、白粥を使っています。
ここでは、白粥の作り方のポイントをご紹介しましょう。まず、必ずお米から作ること。そうでないと粥本来のおいしさは味わえません。そして、炊いている途中でかき混ぜ過ぎないことです。塩を加えるのは仕上げにします。さらりと仕上げたければ短時間で炊き上げ、粘りを出したければ更に加熱して下さい。
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