『料理王国』2023年4月号「日本フレンチの系譜と新潮流」 辻芳樹校長インタビュー掲載
『料理王国』2023年4月号が発売されました。
テーマは「完全保存版・日本フレンチ110年史で見る日本フレンチの系譜と新潮流」です。
辻芳樹校長は「日本のフレンチが目指す未来」と題するインタビューで、大きな変革を迫られるフランス料理界の課題と、未来の展望を語っています。ぜひお読みください。
『料理王国』2023年4月号
出版社：ジャパン・フード＆リカー・アライアンス
発行間隔：隔月刊
発売日：2023年3月6日
