一般の辞書には載っていない食材や器具、調理操作、料理名など、イタリア料理の現場で実用性の高い調理用語、料理関係用語だけに絞り込んだハンディタイプの用語集です。伊和篇、和伊篇、テーマ別篇の3部構成で、伊和篇はアルファベット順に約1400語。見出し語表記、カタカナによる発音、語義の簡潔な記述に加えて、よく使われる用例を挙げ、同義語もできる限り多く取り上げています。和伊篇は単語集としても使えるようにジャンル別に約1100語。テーマ別篇（約850語）では食事、店、食材、料理といったテーマごとに関連する言葉を集め、特徴などを簡単に解説しました。イタリア料理入門者はもちろん、旅行者にも役立つ内容を盛り込み、言葉だけでなく、イタリアの食文化をより身近に、より深く理解していただける内容です。