過去に講談社から出版されて好評を博した『「辻調」直伝 家庭の和食』と『「辻調」直伝 味ごはんと一汁一菜』　この2冊のムックが再編集され、手軽にご覧いただける文庫になりました。
料理は厳選の33品、レシピ及び概論部分は見やすいオールカラーです。ムック版においてわかりやすいと好評だった「魚のさばき方」も本書の料理に関連するものは収録しています。レシピ部分の「ワンポイントアドバイス」は本書のために新たに加筆。プロの勘所満載の一冊です。