辻調グループ校の教授陣の出演でおなじみのテレビ番組「どっちの料理ショー」。おいしそうな料理や対決の行方はもちろん、生産者のこだわりが感じられる特選素材も話題です。そこで反響の大きかった特選素材200品以上を選び、ジャンル別に産地や産出者、取り寄せ方法を紹介したカタログ本ができました。おでん、回鍋肉、ドライカレー、いちご大福など、特選素材を使った料理やお菓子22品も誌上で再現。眺めてよし、買ってよし、作ってよし、と楽しさいっぱいの１冊です。