レシピどおりに作ってもお店で売っているようなお菓子はできないし、本格的な洋菓子を家で作るなんて無理、そう思い込んでいませんか。確かに、プロの職人が作る洋菓子には、繊細さや熟練の技が求められ、それは一朝一夕に身につくものではありません。でもそのプロの技術と工夫を家庭でも取り入れられるように、わかりやすく解説したのが本書です。
お菓子づくりは計画性と準備が大切です。冒頭の「本書を読む前に」「第一章　お菓子作りの基本」には、材料や器具の選び方、準備の仕方などお菓子づくりを成功させるための重要な情報が詰まっています。そして二章以降ではロールケーキやモンブランといった定番から流行のマカロンやシフォンケーキ、キャラメルなどについて、一品ずつ基本とコツをていねいに紹介しています。本当においしい洋菓子を家で作ってみたい人、必見の書！

＜『辻調が教える おいしさの公式』　シリーズ
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