おはようございます。

今日は辻日本料理マスターカレッジのスキルアップの風景をお伝えします。

日本料理では、和包丁を3本研いでいきます。

上から出刃包丁、柳（刺身）包丁、薄刃包丁です！

家庭用の包丁に比べ、刃渡りが長く、一番長い柳は３０ｃｍもあります！ 

それぞれ長さ、厚さ、形が違うので、研ぎ方をかえなければなりません。 

皆真剣な表情・・・この体制で1時間以上頑張っています。

 見事刃がつくと、スキルアップランクカードに星が付きます。

包丁研ぎはスキルアップランク１（桃色）．

刃がつかなければ料理ができませんので、5月末までに全員合格を目指します！

4回目の包丁研ぎで3本とも刃をつけた強者が2名でました！

伊藤君と海野君です！おめでとう！！彼らは次のランク２(黄色)「切りもの」に進みます。

さあ、次はだれが合格するでしょうか？

皆頑張ってくださいね！