こんにちは！

5月24日の日本料理実習についてレポートします。

まずは笹身の生姜酢掛け

ささみの筋をとり・・・

 振り塩をして網で火を通します。

 粗熱をとったら、割いておきます。

その間に三杯酢を作ります。

だし汁に砂糖、薄口しょうゆを入れてさっと沸かし、最後に酢を加えて火をとめます。

酢の気を残すため、急冷し、生姜の絞り汁を加えます。

次に肉じゃがの仕込みをします。

まずはじゃがいもの皮をむいて一口大に切ります。

豚肉も4cmに切り、ニンジンは乱切り、玉ねぎは芯をとって１ｃｍ幅に切ります。

 材料がそろいました！ 

鍋を熱してサラダ油をひき、豚肉を入れて表面に火を通します。

全体が白っぽくなったら野菜類を入れて、表面が透明になるまで炒めます。

水を入れて・・・

竹串がすっと通ったら砂糖とみりんを加えます。

煮汁が半分になったら、醤油を入れて一息に強火にして完成！

丁寧に盛り付けます。

鶏ささみ生姜酢和えも同時に仕上げ！ 

鶏ささみと野菜を三杯酢で和え、器に盛って生姜酢をかけます。

 できました！

皆で「いただきます！」

漬物は塩麹漬けです。塩味がマイルドで美味しい！

スキルアップランク１は今回なんと、８人も合格しました！

やったね！稲葉君、小川君、小沼さん、坂本君、田仲君、鶴田君、西田さん、野口君、深尾君おめでとう！