７月４日に行われた課外プログラムについてレポートします。

まずは杉山先生から寿司を握るにあたり、大切なことをしっかり教えていただきます！

米の洗い方、炊き方、わさびはどの部分が水っぽくて、どの部分が辛いのか、など惜しみなく伝えていただきました。

寿司幸の玉子焼きは芝えびをタップリと刷り込んでいます。焼き方も他店とは一味違い、炭火を上からあてて焼きます。

とてもいい色に上がっていますね！美味しそう～。

こはだの塩の仕方も一味違います。

最後の一枚で全体をなでてなじませるのだそうです。

飴色のしいたけとかんぴょうとおぼろがたっぷり入った太巻き。

完成です！！

寿司飯はこんな大きな半切りで、一気に混ぜていきます！

一流のシェフの料理をまじかに見ることができて、感激でした！

杉山先生、有難うございました！