辻日本料理マスターカレッジ【調理実習】のご紹介です。
後期実習1回目は「穴子の棒寿司」をつくりました。

穴子は出刃包丁でおろします！

煮穴子にしても綺麗な状態で煮あがっていました。

すし飯は初めて作りましたが、緊張しながらも皆上手に作れていました。

寿司の調理実習を来週も行います。次回は「巻き寿司」と「稲荷寿司」を作ります。