みなさん、おはようございます。　

じめじめしたと思ったら、カラッと晴れたりというお天気の季節ですが、　

皆さんいかがお過ごしでしょうか？　

今回のブログは、1年生の西洋料理の実習を紹介します。　

入学して早いもので3か月。　

実習室の説明から始まり、　

包丁とぎ、

新品の包丁に鋭い切れ味の刃をつけるため、繰り返し研ぎ続けます。

野菜の下処理と切り方、

まずは、小麦粉を水で練った団子を繰り返し、切る（押し切り）練習をしました。

こちらは色紙切りの練習中。　

1ｃｍの板を切り、1cmの棒状に切り、押し切りの練習をします。

スパゲッティの仕上げなどを経て、

トマトの缶詰を掃除し、　

みじん切りにした玉ねぎ、にんにくをベースに仕上げたソースを作りました。

スパゲッティを茹で上げ、ソースと和えて仕上げます。この内容は後期中間試験の内容です。　

前期の中間試験を終えたところです。

試験の内容は野菜の下処理と切り方。　

にんじん、じゃがいもをマセドワーヌ（1センチの角切り）、きゅうりの薄切り（２ｍｍ）をチェック。　

試験後はまた新しい内容にチャレンジしていきます！！