みなさん、おはようございます！　　

エコール辻東京は前期定期試験を終え、9月28日より後期授業が始まりました。　

9月中旬に期末試験があり、実技の習得度の確認を行いました。　

日本料理実習は「鯵の細造り」です。　

チェックされる項目は、桂むき、大根のけん、人参のより、鯵の下処理から　

料理の仕上げまでと細かく見られます。　

仕上げる料理は時間内に提供しなければなりません。もちろん、授業ではサーヴィスも行っているので、　

器の準備、セット、提供方法も正しく行います。　

西洋料理実習は「鶏のソテー、ヴィネガー風味」です。　

じゃがいものトゥルネ、玉ねぎのみじん切り、料理の提供とチェックされます。　

日本料理同様に、時間内に料理を提供しなければなりません。　

前期定期試験も終わり、卒業に向けまずは後期中間試験が待ち構えています！　

就職活動と並行して、試験の練習もしないとですね！