みなさん、おはようございます！

今回はお客様の目線から、シミュレーション実習（イタリア料理）をレポートです。

まずはサーヴィスが席までご案内をします。

ご来店前にはテーブルセッティングを完璧に近い状態にセットしておきます。

メニューを見ながら料理の説明を受けます。

アンケートはお互いを評価するアイテムの一つです。

オーダーをサーヴィスがとったら、シェフにオーダーを通します。

お客様には、水、パンが提供されます。

「フォカッチャ、グリッシーニ」

調理はオーダーを聞き取り、料理を仕上げていきます。

シェフのチェックを受け、料理が提供されていきます。

「タリアテッレ、海老とジェノヴァ風ペスト和え」

サーヴィステーブルの進行具合を見ながら、次の肉料理のオーダーを通します。

「鶏のソテー、サラダ添え」

ソースはおろした鶏のがらからとったジュが添えてあります。

そして、最後にドルチェが提供されます。

４０人前のパンナコッタを仕込んでいる様子です。

料理、製菓ともに実習の中で数をこなすことで、

スピードと対応力がアップしていきます！！

「ココナッツ風味のパンナコッタ」

そして、ドリンクも繰り返し実践しています。

サーヴィスは紅茶をここまでの実習で提供しています。

毎回の実習で2年生は確実にレベルアップしています！！

授業見学の際、シミュレーション実習がある場合は、

ぜひご参加ください。

お待ちしております！