「落語食堂 -らくしょく- 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、
落語家の桂吉坊さんと"お喋り"を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。
2016年2月2日掲載のお噺は、「米揚げ笊（いかき）」。

笊屋の仕事を紹介してもらった男が、
験のいい言葉を連発しながら売り歩き大層喜ばれるというお噺。

今回、お噺の世界観を料理で表現してくれた、
村島弘樹先生のレシピをご紹介します。


「くみ上げ笊豆腐」　⇒レシピはこちら




「米揚げの七宝あんかけ（おこげ）」　⇒レシピはこちら